Питание детей раннего и дошкольного возраста

В книге даются сведения о рациональном питании детей дошкольного возраста, предлагаются рационы питания с указанием объемов порций и содержания в них питательных веществ, необходимых для нормального развития детей, даются рекомендации по организации питания детей в дошкольных учреждениях.

• О книге
• Предисловие
• Ради здоровья детей
  • Рациональное питание и развитие детей
    • Питание и основные пищевые вещества
    • Физиологические особенности органов пищеварения у детей дошкольного возраста
    • Оценка эффективности питания
    • Продукты для детского питания
  • Санитарный режим пищевого блока
    • Помещения и оборудование
    • Прием, транспортировка и хранение пищевых продуктов
    • Подготовка пищевых продуктов
    • Технология приготовления пищи
    • Личная гигиена сотрудников пищеблока
• Как организовать питание детей
  • Вскармливание детей первого года жизни
    • Естественное вскармливание
    • Смешанное и искусственное вскармливание
    • Консервированные продукты для детей первого года жизни
    • Расчеты питания
    • Методика вскармливания детей
  • Питание детей старше года
    • Потребность детей в основных пищевых веществах
    • Режим питания
    • Организация процесса питания
    • Составление меню-раскладок
    • Контроль за питанием детей
• Вкусно и питательно
  • Блюда для детей первого года жизни
    • Растворы сахара и соли
  • Крупяные отвары
    • Овощной отвар
    • Молочные смеси Б и В
    • Творожные смеси
    • Творог
    • Каши
    • Соусы фруктовые
    • Пюре овощные
    • Супы
    • Приготовление молочных смесей, отваров и каш из сухих продуктов и блюд из мясо-овощных, овощных и фруктовых консервов
    • Приготовление пюре из гомогенизированных и протертых плодов и овощей
    • Консервированные супы
  • Блюда для детей старше года
    • Супы
    • Холодные овощные супы
    • Блюда из круп
    • Блюда из макаронных изделий
    • Блюда из творога
    • Мясные блюда
    • Рыбные блюда
    • Яичные блюда
    • Овощные блюда
    • Салаты
    • Соки
    • Настой из плодов шиповника
    • Фруктовые блюда
    • Кисели
    • Компоты
    • Соусы
    • Напитки
    • Мучные изделия
    • Начинки для пирожков
  • Заготовка ягод, плодов и овощей
    • Заготовка свежих ягод и овощей
    • Хранение свежих овощей
    • Сушка
    • Замораживание
    • Квашение и соление
    • Мочение фруктов и ягод
    • Варенье
• Для справок
  • Некоторые кулинарные термины, встречающиеся в тексте
• Литература
  • Примерные меню для детей от 1 года до 1,5 лет на неделю
  • Примерные меню для детей от 1,5 до 3 лет
  • Примерные меню для детей от 3 до 7 лет

Источник:
Кисляковская В.Г., Васильева Л.П., Гурвич Д.Б. 'Питание детей раннего и дошкольного возраста' - Москва: Просвещение, 1983 - с.207

нетканое полотно купить