Соусы фруктовые

Соус из яблок

Яблоки вымыть и целиком испечь, протереть сквозь сито, добавить сахар. Развести в воде картофельную муку, хорошо размешать с протертыми яблоками и на небольшом огне, помешивая, вскипятить.

Соус подают к пудингам и кашам.

Рекомендуется детям с 6-месячного возраста.

На 100 г: яблоки - 110 г, сахар - 10 г, мука картофельная - 5 г, вода - 15 мл; химический состав: белки - 0,4 г%, жиры - нет, углеводы - 26,4 г%, калории - 103,0.

Соус из слив

Сливы вымыть, удалить косточки, положить в кастрюлю, добавить 20 мл воды, плотно закрыть крышкой и томить на медленном огне до мягкости. Полученную массу протереть сквозь сито, добавить сахар (15 г), развести картофельную муку в 15 мл воды и влить в сливы; все вскипятить непрерывно помешивая.

Рекомендуется детям с 6-месячного возраста.

На 100 г: сливы - 90 г, сахар - 20 г, мука картофельная - 5 г, вода - 35 мл; химический состав: белки - 0,6 г%, жиры - нет, углеводы - 26,9 г%, калории - 105,5.