Примерные меню для детей от 3 до 7 лет

Таблица 26. Меню 1-го дня для детей от 3 до 7 лет

Таблица 27. Меню 2-го дня для детей от 3 до 7 лет

Таблица 28. Меню 3-го дня для детей от 3 до 7 лет

Таблица 29. Меню 4-го дня для детей от 3 до 7 лет

Таблица 30. Меню 5-го дня для детей от 3 до 7 лет

Таблица 31. Меню 6-го дня для детей от 3 до 7 лет

Таблица 32. Меню 7-го дня для детей от 3 до 7 лет

Таблица 33. Химический состав и питательная ценность пищевых продуктов*

^* (Химический состав рассчитан по нетто продукта. Таблица составлена по данным А. А. Покровского (1976) и Ф. Е. Будагяна (1961).)

Таблица 34. Отходы продуктов при холодной обработке^*

^* (Расчет сделан по таблицам в кн.: "Химический состав пищевых продуктов", под ред. А. А. Покровского (М., 1976) и "Химический состав и питательная ценность пищевых продуктов", под ред. Ф. Е. Будагяна (М., 1961).)

Таблица 35. Потери при тепловой обработке продуктов (в % к массе полуфабрикатов)

Таблица 36. Нормы жидкости для варки 1 кг круп и выход готовой продукции (Выборка из различных книг)

Таблица 37. Замена продуктов (по белку и жиру)

Таблица 38. Сравнительная таблица массы и меры^*

^* (Показатели массы столовых и чайных ложек могут иметь колебания, так как их размеры варьируются.)