Блюда из макаронных изделий

Вермишель в молоке

В кипящее молоко засыпать вермишель и при помешивании варить до готовности. Незадолго до окончания варки в вермишель добавить масло и осторожно перемешать.

На 100 г: молоко - 100 мл, вермишель - 10 г, масло сливочное - 3 г, сахар - 5 г; химический состав: белки - 3,7 г%, жиры -5,4 г%, углеводы - 16,4 г%, калории - 137,1.

Запеканка из макарон и творога (можно взять любые макаронные изделия)

Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, отбросить на сито, дать воде стечь и охладить. В охлажденные 1 макароны добавить протертый творог, сахар, взбитое в молоке яйцо и осторожно все перемешать. Глубокую сковородку смазать маслом, переложить в нее макароны и поставить в духовой шкаф для запекания. Готовую запеканку смазать растопленным маслом.

Блюдо дают детям с 3-летнего возраста.

На 100 г: макароны - 20 г, молоко - 20 мл, сахар -5 г, масло сливочное - 3 г, творог - 30 г, яйцо - 1/4 часть, вода - 500 - 600 мл; химический состав: белки - 6,9 г%, жиры - 10,0 г%, углеводы -20,8 г%, калории - 206,8.

Вермишель молочная с сыром

В кипящее молоко засыпать вермишель и варить при помешивании до готовности. В немного охлажденную вермишель добавить сахар, масло и перемешать. При подаче на стол вермишель посыпать сыром, протертым на мелкой терке.

На 100 г: молоко - 65 мл, вермишель - 15 г, сахар - 4 г, сыр - 3 г, масло сливочное - 3 г; химический состав: белки - 3,9 г%, жиры - 5,5 г%, углеводы - 13,8 г%, калории - 122,5.

Запеканка из яблок и макарон

Яблоки, промытые в проточной воде и очищенные от кожуры и сердцевины, разрезать на дольки, добавить сахар, лимонную цедру и потушить в кастрюле, налив в нее воды на 2 - 3 см. Макароны всыпать в кипящую подсоленную воду и дать им набухнуть, затем откинуть на дуршлаг. Приготовить соус: в кипящее молоко влить при быстром помешивании крахмал, размешанный в воде, и, сняв с огня, добавить сахар и яичный желток. Макароны перемешать с яблоками и соусом, положить в сбитый в пену яичный белок и все снова осторожно перемешать. Подготовленную массу переложить в смазанную маслом форму, поставить в духовой шкаф; запекать примерно 40 - 45 мин при умеренной температуре (130-180°). Готовую запеканку посыпать толченым печеньем.

Рекомендуется детям с 3-летнего возраста.

На 100 г: молоко - 50 мл, макароны - 20 г, яблоки - 10 г, сахар-5 г, мука картофельная - 1 г, яйцо - 1/2 шт., масло сливочное - 1 г, сухое печенье - 5 г, цедра с 1/8 лимона; химический состав: белки - 9,8 г%, жиры - 5,4 г%, углеводы - 24,0 г%, калории - 166,2.