Приготовление молочных смесей, отваров и каш из сухих продуктов и блюд из мясо-овощных, овощных и фруктовых консервов

Восстановление молочных смесей

Для получения 200 г В-риса, В-овса, В-гречи взять 2,5 ложки сухого порошка, при постоянном растирании залить стаканом (200 мл) теплой воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 3 минут.

Восстановленное молоко

К молочному порошку добавить немного теплой воды, хорошо растереть до получения сметанообразной массы, добавить остальную воду, размешать и на слабом огне, постоянно помешивая, довести до кипения, кипятить 2 - 3 минуты.

На 1 л: 140 г сухого молочного порошка, 1000 мл воды; химический состав: белки -2,8 г%, жиры - 3,5 г%, углеводы - 4,5 г%, калории - 62,0.

5%-кая каша

К сухому порошку молочной каши постепенно добавить стакан теплой воды, тщательно размешать и так же постепенно добавить остальную воду, поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Кастрюлю с кашей поместить в водяную баню на 20 - 25 минут.

На 1 кг: 160 г сухого порошка каши, 1250 мл воды; химический состав: белки - 2,1 г%, жиры - 1,5 г%, углеводы - 10,6 г%, калории - 66,0.

10%-ная каша

Приготовление такое, как 5%-ной каши.

На 1 кг: порошок - 280 г, вода - 1250 мл; химический состав: белки - 4,5 г%, жиры - 3,2 г%, углеводы - 16,6 г%, калории - 116,0.

Помните. Все сухие молочные смеси, выпускаемые нашей промышленностью для детей первого года жизни, готовятся согласно рекомендациям на этикетках.